De leukste eetplekjes in Boedapest

Je kan mooie dingen zien in Boedapest, maar het is ook een stad met heel veel lekker eten. In Hongarije is het eten relatief goedkoper dan in Nederland, waardoor we tijdens onze trip alleen maar buiten de deur hebben gegeten. 

Eerst even wat algemene tips over eten in Boedapest. Je kan lang niet overal met pin betalen, sommige grote restaurants en winkels accepteren alleen contant. Nu zit er op elke straathoek wel een pinautomaat, maar het is toch handig om genoeg Hongaarse Forinten bij je te hebben. Verder is reserveren voor avondeten slim om te doen, vooral bij kleinere restaurants. Ons appartement bevond zich in het hartje van de joodse wijk en was omringd door veel restaurants, dus eetgelegenheden waren voor ons nooit ver weg. De joodse wijk bleek ook het centrum te zijn van hipstertentjes. Ik heb nog nooit zoveel koffieplekken gezien waar een fiets aan de muur hing. Dit waren vaak de plekken waar we ’s ochtends gingen ontbijten, zoals bij Madal café, Solinfo Café en Amber’s French Bakery. Dit zijn vergelijkbare cafés voor een croissantje, koffie en taart. 9Bar vond ik het gezelligst van allemaal, al zijn ze wel relatief klein, dus dat is handig om te weten. Voor een Amerikaans ontbijt gingen we naar A la Maison, een ontbijtbar met veel soorten pannenkoeken en lekkere wentelteefjes.

“Super healthy hipster breakfast”

Nu heb ik nog zoveel fietsen aan muren gezien, niets topt Szimply. Het is een klein tentje in een zijstraat, maar al je hipstergerechten kun je hier vinden. Smoothiebowls, wentelteefjes met biologisch fruit, acai bowls. Aan de overkant van Szimply zit hetzelfde idee maar dan met koffie. Mocht je je smoothiebowl missen op vakantie, dan kun je hier heen.

Tekenen is niet mijn sterkste kant zoals je kan zien aan het gekras aan de rechterkant van het papier. 

Voor avondeten is restaurant M. zeker aan te raden. Het is een klein restaurant waar het menu wekelijks wisselt, met veel Hongaarse gerechten (voor vegetariërs is het misschien goed om van te voren even langs te gaan voor het menu, want er staat wel geteld één vegetarisch gerecht op de kaart). Ze hebben erg lekker eten en het beste van allemaal: de tafels zijn bekleed met papier en je krijgt een aantal potloden, dus je kunt de hele avond tekenen op de tafel. Dit concept mogen ze wat mij betreft bij elk restaurant in Nederland invoeren. Ook hebben we Hongaars gegeten bij Koleves Vendéglo, een leuk restaurant met relatief veel vegetarische opties. Ik had een vegetarische gratin met rode bietjes, linzen en kaas en het was erg lekker. Zeker een aanrader om heen te gaan! Als je totaal geen zin hebt in Hongaars, het fancy Italiaans restaurant Pomo D’Oro is ook erg lekker. De vegaopties zijn niet heel uitgebreid, maar er is genoeg lekkers. Zo hadden wij ravioli, pizza met gegrilde groentes en heerlijke tiramisu.

De Humus bar mag ook naar Nederland komen, dit zou zo’n uitkomst zijn op het centraal station als je snel iets vegetarisch moet halen. 

In Boedapest zijn veel verschillende locaties van de Humus bar. Dit is een bar waar je broodjes falafel kan halen, maar ook simpel kan lunchen of avondeten, als het maar met hummus te maken heeft. Limonade is trouwens ook een ding in Hongarije – bij elk restaurant, bar of tentje, kun je enorme glazen limonade in verschillende smaken bestellen en dat is zeker een aanrader om te doen.
Mijn laatste tip is het proberen van de Hongaarse specialiteit Kürtoskalács, schoorsteenkoek in het Nederlands. Het is een sliert deeg gewikkeld om een kegel die dan al draaiend wordt verwarmd boven het vuur – oftewel, een kampvuurbroodje. Je vindt het vaak met suiker in verschillende smaken zoals kaneel, kokos of chocolade, en het is erg lekker.

Aan de hand van deze lijst kun je dus wel stellen dat je erg lekker kan eten in Boedapest. Maar alle eer van deze blog gaat naar de vriendin die zo’n beetje het hele internet op zijn kop heeft gezet om deze plekken te vinden!

Een ode aan bakken

Processed with VSCOcam with t1 preset

Processed with VSCOcam with g3 preset

Ik ben een fan van Rudolph van Veen van 24kitchen. Zoals ik hier al schreef, imiteren we soms compleet in Rudolph style zijn programma en filmen we het en lachen we onszelf later uit.

Maar het is ook een familie ding. Ik sta als klein kind op de foto, met bloem in mijn haar en handen in het deeg, paasbroodjes te maken. De oma van mijn vaderskant gaf voor Sinterklaas het BEKENDE appeltaartenboek kado (nee serieus mijn oma was hier echt verbaasd over, al haar vriendinnen hadden het boek, dit appeltaartenboek is zeg maar de One Direction onder de kookboeken, het is HET bakboek). Gekochte taarten voor verjaardagen? Ik kan me niet herinneren dat die OOIT het huis binnen gekomen zijn. Wil je taart? Daar staat bloem, hier is boter, je weet hoe de oven werkt, veel plezier. In de kast staan twee boeken over kindertaarten, want mijn moeder heeft genoeg snoephuisjes en cakes gemaakt voor ons door de jaren heen. Mijn moeder heeft het duidelijk van mijn oma – vorige week had ze een appelcake (uit HET appeltaartenboek) gemaakt, hij was echt heerlijk. 2 uur later kwam mijn oma langs voor de koffie – met een halve appeltaart want die krijgen zij en mijn opa nooit op, dus werd die voor ons meegenomen. ‘Oh, appelcake, die hebben wij nog niet gehad!’ grapte oma. Nu ligt er een halve appelcake en een halve appeltaart in de kast en i love it.

En bij deze deel ik nu dus maar mijn favoriete bakrecepten van internet en het recept voor mijn famous chocolademarshmallowtaart.

Ingrediënten:
6 eetlepels boter
225 gram bastardsuiker
een halve theelepel vanille extract
2 eieren
85 gr pure chocolade in stukjes gehakt
150 ml melk
175 zelfrijzend bakmeel
snufje zout
175 gram marshmallows
1 eetlepel melk
2 eiwitten
2 eetlepels suiker
55 gram geraspte chocolade

Wat moet je doen:
Klop de boter, suiker en het vanille extract tot een luchtig geheel en klop geleidelijk aan de eieren er doorheen. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie en roer langzaam (IK HERHAAL: LANGZAAM. Melk en chocolade smelten is meestal een drama om te doen) de melk er door heen. Laat alles even afkoelen. Doe in een andere kom het meel en zout en doe dat bij de boter en suiker. Schep er langzaam het chocobeslagje bij. Gooi alles in een boter ingevette ovenschaal en strijk de bovenkant glad (maar dat is op zich niet zo heel belangrijk er komen toch marshmallows over). Bak 50 minuten op een 160 graden in de oven. Maak ondertussen het glazuur, door in een kleine pan marshmallows met melk te smelten. Het is een beetje raar om te doen, maar je krijgt een soort roze papje. Haal het van het vuur en klop met de eiwitten en de suiker tot er stijve pieken ontstaan (tot het ongeveer smeerbaar is). Zet het mengsel voor 10 minuten weg. Als de taart is afgekoeld, bestrijk je het met het glazuur en gooi je er de rasp over heen. Nom nom nom.

Andere fijne receptjes die op de bakelist staan:

Appel dumpling brood ~ Blondies ~ Oreo pannenkoeken ~ Carrot Cake Bonbons ~ een chocolade feestje ~ vegan galette

Bakken is zoveel moeilijker dan het lijkt | De struggles van een amateur Rudolph

20140626-175850-64730189.jpg

Achter de schermen bij een Rudolph imiteer middagje. Ja, de hele keuken is zo’n zooi. 

De vriendinnen en ik houden eens in de zoveel tijd een Rudolph ( je weet wel deze man) middag bij een van ons thuis. Perfect in 24kitchen stijl filmen we alles, bewerk ik het en voor onze eigen veiligheid wordt dit beeldmateriaal zorgvuldig verstopt op mijn laptop. En zo’n middag verloopt vaak in een aantal fases:

De ‘Nee dat is niet lekker hoezo 2 sterren dit is veel te moeilijk voor ons’ fase
Vriendin 1 heeft het nieuwste Rudolph kookboek (rarara van wie zou ze die gekregen hebben op haar verjaardag?) waar uit een keuze gemaakt wordt. Het probleem is een beetje dat ik altijd dwars lig. Mijn smaakpapillen zijn namelijk nogal…..kieskeurig. Oké, ik geef het toe, ik ben dramatisch met eten. Kwartaart? Nee. Iets met karamel? Iehg. Aardbeien?Nee, behalve appels is bijna al het fruit een no go voor mij. Ik ben een extreem moeilijk persoon.

De ‘Hoe kan dit anders zijn dan de foto’s?’ fase
We zijn geen professionals. De keuken wordt een grote zooi, dingen worden niet gaar. Rudolph heeft genoeg beslag voor 3 cakeblikken en wij precies genoeg voor één muffin vormpje.

De ‘WE HEBBEN DIT HELEMAAL NIET’ fase
Gebeurt voornamelijk in mijn huis door het gebrek aan glazen schaaltjes, vanille suiker, een fatsoenlijke mixer en bakpapier.

De ‘Domme fouten die we makkelijk hadden kunnen voorkomen’ fase
Grootste fout tot nu toe: hoewel het meerdere keren gezegd werd op het filmpje dat we een SPRINGVORM moesten gebruiken voor de cheesecake ging er toch wat mis. Want ene Karlijn vond een hartjescakevorm in de kast en geef toe, dat is veel leuker dan een saai rondje. Ha ha. Hoe haal je daar een cheesecake uit? Spoiler: op de kop zetten werkt niet. Het werd een cheesepapje.

De ‘Eigenlijk is dit best lekker’ fase
Oftewel: alles komt goed. Behalve dan de taart die we afgelopen week gemaakt hebben. Deze sinaasappeltaart om precies te zijn. GEEN AANRADER. De taart belandde in de prullenbak. Of zoals een vriendin zei: ‘Misschien moeten we de volgende keer maar zo’n stap voor stap koekjesmix van Dr Oetker maken. Gewoon, voor de zekerheid.’

 

 

You are the Dancing Queen, young and sweet, only seventeen || Taart en ballonnen

Processed with VSCOcam with t1 preset

Processed with VSCOcam with t1 preset

Dinsdag was ik jarig. Er was geen verjaardagsontbijt, geen kaart of een berichtje van familie tot ongeveer 12 uur ’s middags. Uiteindelijk ben ik eerder naar school gegaan voor mijn tentamen omdat ik toch wel mensen wou zien. ’s avonds kwamen gelukkig mijn oom en de kadofamilie. De rest van de week bestond uit stress, tentamens en het verscheuren van kaften van boeken. Gisteren was mijn verjaardagsfeestje waar de meeste geweldige kadootjes werden gegeven (zoals de bovenstaande verjaardagskaart, een notitieboek speciaal voor linkshandigen en kit ‘hoe overleef ik mijn series deze zomer’ met een rol pleisters voor mijn feelings). We aten zelfgemaakte pizza, mijn vader die binnenkwam zei ‘Goh, er hangt hier wel een verbrand geurtje,’ en iedereen moest die super schattige kat van ons even aaien.

Ik ben een blij persoon.

Processed with VSCOcam with t1 preset

Oh ja en de taart die mijn moeder gemaakt had was Echt Heel Lekker. Dus bij deze, het recept voor chocolade-appeltaart.

Nodig
150 gram roomboter
150 gram chocolade (maakt niet uit welke)
1 of 2 appels
85 gram suiker
Een halve theelepel kaneel
3 eieren
3 eetlepels bloem

Doen
1) Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt in een steelpan op laag vuur de boter met de chocolade. Roer glad en neem de pan van het vuur. En lik ook maar de spatel af.
2) Snijd intussen de ongeschilde appel in partjes. Schep ze om met 10 gram suiker en de kaneel.
3) Klop met een garde of een mixer de eieren met de overige suiker schuimig. Schenk al roerende bij de chocoladeboter. Spatel de bloem er luchtig door.
4) Vet de vorm in en schenk het beslag in de taartvorm. Druk de appelpartjes met de schil naar boven in het beslag. Strooi de achtergebleven kaneelsuiker uit de kom met de appels erover.
5) Bak de taart in de oven voor ongeveer 20 minuten, tot de bovenkant stevig voelt en de binnenkant nog smeuïg is. De taart komt niet echt omhoog, het is eigenlijk meer een koek vermomt als taart. Maar dat maakt niet uit, de net-niet-taartjes zijn ook erg lekker.

Elfjescake

Processed with VSCOcam with t1 preset

Processed with VSCOcam with t1 preset

Processed with VSCOcam with t1 preset
Wat heb je nodig:
90 gram havermout
90 gram gemengde zaden (sesamzaad, maanzaad, zonnebloempitten enz)
30 gram fijngehakte hazelnoten
Een flinke scheut melk
60 gram honing
90 gram boter
Optioneel: vanillesuiker, rozijnen, kaneel

Wat moet je doen:

  • Smelt de honing, melk en boter in een pan.
  • Laat het afkoelen en doe de rest van de ingrediënten in kom.
  • Meng het alles samen tot een deeg
  • Doe het in een ingevette bakvorm / plaat en bak voor 30 minuten op 180 graden.

Waarschijnlijk zul je dan denken: Karlijn, die foto’s, het lijkt meer op aangebrand ontbijt dan cake. Ja, dat heeft te maken met luiheid en te weinig juiste ingredienten thuis. Je kunt niet cake maken met cornflakes in plaats van havermout blijkt maar weer.

En wat is dan de bedoeling? Volgens het boek moet je wat achterlaten voor de elfen. Zet het op een bordje ergens op de grond. Staat het er de volgende ochtend nog? Dat betekent niet dat ze er niet geweest zijn. Elfen hebben geen stoffelijk lichaam dus trekken ze de voedingsstoffen uit het voedsel. Of ze er dus wel of niet geweest zijn…..we zullen het nooit weten.

Note: Ik weet niet zo goed wat ik van dit boek moet vinden. De tekeningen zijn echt wauw maar de serieusheid is vrij lachwekkend.